用户
密码
·市委副书记、市长包钢
·包头:豆芽生产企业整
·包头兴建微小食品企业
·青山区将建食品加工园
·包头市青山区食品加工
·国务院关于稳定消费价
·国务院正拟定措施抑制
·抗通胀多部委联手修理
牛改秀(鲜猪肉)
郭鹏飞(经营香蕉、水果)
精品牛肉批发(精品牛肉)
张军(批发零售鲜鸡蛋)
刘国庆(副食、调料)
李二乐(水晶富士、芦柑、沙糖桔)
孟宪遂(各种调料、副食品)
当前位置:首页 -> 详细信息
站内查询:
详细信息 -->> Detailed information
每周一菜:荔浦香芋
2007-6-11 10:15:00
  荔浦香芋别称芋艿、毛芋等。为天南星科芋属芋的地下球茎。
  荔浦香芋中除含有多种矿物质元素外,还含有黏液和较高量的氟。故在饮用水中含氟量较低的地区,多吃香芋,可弥补氟的不足,对防止龋齿有益。其性平、味甘辛。生芋有小毒,因含氰甙、酸性毒皂甙等物质,煮熟后毒性分解消失。

  食用 芋头分有“魁芋”和“多子芋”两类。荔浦香芋为魁芋的一种食用母芋,含淀粉高。母芋常为水质,去皮时手触及芋肉会感觉手发痒。宜与鱼、肉共煮食。

  芋除食地下球茎外,其叶柄也可做菜烹饪。且芋梗(嫩味柄)具有利水、和脾、消肿的作用,可作为泻痢、肿毒的辅助食疗。芋梗可鲜炒,也可腌渍后炒食,或撕去外皮纤维切段蒸熟后晒干作干菜食用。

荔浦扣肉
原料:净芋头(魁芋)350克,五花肉500克。
调料:花椒2.5克,八角末0.5克,老抽(或酱油)50克,白糖15克,蒜末2.5克,料酒5克,淀粉5克,   清汤15克,花生油750克(实耗75克)。
制法:①把芋头切成长方形片,用沸油炸透。
   ②五花肉刮洗干净,入水锅煮七成熟捞出抹上老抽,再将之入熟油锅中炸至呈红色时捞出,切成与    芋片大小相同的长方形片。
   ③将蒜末、豆腐乳、花椒、八角末、老抽、糖和切好的熟内拌匀。然后放一片肉加一片芋头排放在    扣碗内,排放时把肉片朝下,蒸至熟烂。
   ④将蒸好的扣肉倒出原汁,扣在盘内,原汤倒回锅加清汤、老抽勾芡,浇在扣肉上。
特点:肥而不腻,肉烂醇香。粤菜风味。
[ 关闭窗口 ]
包头市友谊蔬菜批发市场有限责任公司 版权所有 松际农网设计制作
邮政地址:包头市友谊蔬菜批发市场(包头市昆区友谊大街18#) 邮政编码:014010
联系电话:0472-2327846、2310662 Email:nmbtyy163.com
蒙ICP备05001354号